ichkocheTV: Brot und Gebäck aus Istrien, Kroatien

Marija Stimec, Casa Romantica la Parenzana in Buje, backt Brot.

• Lauwarmes Wasser, Milch, Olivenöl, Hefe und Salz in einer Schüssel verrühren.
• Das Mehl hinzufügen und alles gut durchkneten.
• Den Teig rund eine halbe Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Teig erneut gut durchkneten und nochmals für weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

• Teig nochmals kurz durchkneten.
• Teigstücke aus der Teigmasse herausschneiden und für die Brotlaibe auswalken.
• Teigstücke mit der Hand so einrollen, dass Brotlaibe entstehen.
• Andere Teigstücke zu kleinen oder größeren Gabäckrohlingen formen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

• Backrohr auf 180 Grad Celsius erwärmen.
• Brot und Gebäck rund 20 Minuten backen.
• Wenn das Brot und Gebäck auf der Oberseite leicht braun wird, aus dem Backofen nehmen.

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