Einfache Kekse - Weihnachtskekse

Edith Spitzer backt Einfache Weihnachtskekse mit Schokoladeglasur.

Einfache Kekse mit Schokoladeglasur

Ein Rezept von Edith Spitzer.

Zutaten:

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Staubzucker
1 Eidotter
Vanillin-Zucker
Backpulver
Zitronenzeste

Tipp: Die Zutaten sollten nicht zu kalt sein.

Zutaten Schokoladeglasur:

100 g Koch-/Bitterschokolade 70%
1 cl Rum
Saft einer halben Limette
Zimt



Zubereitung Einfache Kekse:

• Gesiebtes Mehl und Staubzucker vermischen.
• Butter dazu geben und leicht einarbeiten.
• Ei, Vanillin-Zucker und Backpulver beigeben.
• Masse zu einem homogenen, glänzenden Teig verkneten.
• Teig für Einfache Kekse eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Nach dem Rasten ein Stück vom Teig abschneiden und auf mehlierter Unterlage ca. 3mm stark ausrollen.
• Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Kekse bei 180 Grad im Backrohr (Ober- und Unterhitze) 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind, backen.

Zubereitung Schokoladeglasur:

• Schokolade zerbrechen.
• Kleines Stück Butter und ein wenig Rum dazugeben.
• Saft einer halben Limette hinzufügen. Zimt nach Belieben.
• Masse im Wasserbad erhitzen.

Finale:

• Flüssige Schokolade mit Kochlöffel über die Kekse ziehen.
• Schokolade sollte einen halben Tag trocknen, danach zur Aufbewahrung in Keksdosen geben.

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