ichkocheTV: Fischfilets häuten

So lösen Profis das Fischfilet von der Haut.

• Fischfilets waschen und trockentupfen
• Mit Filiermesser am Schwanz ansetzen und Richtung Kopf ziehen
• Klinge in gleichmäßigen Zügen bis zum Ende durchziehen
• Messer leicht schräg nach unten halten, um das Fischfilet nicht zu verletzen