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Gebäck einfrieren und auftauen

Ein Tipp von Peter Gradwohl.

Einfrieren und späteres Aufbacken von Kleingebäck

Ein Tipp von Peter Gradwohl, Bio Vollwert Bäckerei Gradwohl aus Weppersdorf, Burgenland

Beim Backen von Kleingebäck werden immer einige Gebäckstücke übrig bleiben. Um sie immer frisch und genussvoll verzehrn zu können, kann man das Kleingebäck einfrieren. Peter Gradwohl von der Vio Vollwert Bäckerei Gradwohl aus Weppersdorf, Burgenland, gibt dazu einige Tipps:

Nachdem das frisch gebackene Kleingebäck aus dem Ofen genommen wird, auf ungefähr 30 bis 40 Grad Celsius herunterkühlen lassen.
Dann in Kühlbeutel geben, luftdicht verschließen und einfrieren.
Bei Bedarf tiefgekühltes Kleingebäck aus dem Kühlbeutel entnehmen und 15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 175 Grad Celsius aufheizen.
Das Gebäck in den Ofen geben und ungefähr drei Minuten aufbacken.
Danach aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Solcher Art kann man immer frisch gebackenes Kleingebäck genießen.

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