ichkocheTV: Gebratener Manchego und Wolfsbarsch / Branzino auf Pisto

Wolfsbarsch mit gebratenem Käse.

• Honig erwärmen und die Thymianblätter dazugeben
• Mit frisch gepresstem Limonensaft abschmecken
• Manchegoscheiben leicht mehlieren, in einer heißen Pfanne in Öl von beiden Seiten goldgelb braten
• Sofort mit der Thymian-Honig-Limonen-Sauce servieren

• Haut des Wolfbarsches / Branzino auf beiden Seiten einschneiden
• Thymianzweige hineinlegen, mit Salz würzen, mehlieren, in einer heißen Pfanne in Öl kross anbraten
• Halbierten Knoblauch dazugeben, den Fisch wenden und nochmals kross braten
• Wolfsbarsch anschließend im Ofen bei 80° für ca. 5 Minuten warmstellen

• Auberginen-, Paprika- und Zucchiniwürfel separat in Öl bissfest anbratenD
• anach in einer Pfanne vermengen, mit Curry-, Kreuzkümmel- und Paprikapulver abschmecken, eventuell etwas Salz hinzufügen
• Petersilien- und Basilikumblätter darüber geben