ichkocheTV: Linzer Augen - Weihnachtskekse

Edith Spitzer backt Linzer Augen.

Linzer Augen

Ein Rezept von Edith Spitzer.

Zutaten:

280 g glattes Mehl
180 g Butter
110 g Staubzucker
1 Eigelb
1 P. Vanillinzucker
1/2 P. Backpulver
Abrieb einer halben Zitrone oder Orange
Marmelade/Konfitüre

Zubereitung Linzer Augen:

• Mehl auf eine Backunterlage geben. In der Mitte eine Mulde bilden und das Eigelb mit Butter, Staubzucker, Vanillinzucker, Backpulver und Zitronen- oder Orangenschale hinzugeben.
• Die Zutaten zu einem festen Teig formen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Eine Scheibe des Teiges abschneiden und auf einer bemehlten Unterlage ca. 3 mm stark ausrollen. Mit einem Ausstecher in Form von Linzer Augen gleich viele Teile ohne und mit "Augen" ausstechen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldgelb backen.
• Die ausgekühlten vollen Keksteile mit Marmelade/Konfitüre bestreichen.
• Die Kekse mit den "Augen" mit Staubzucker bestreuen und die beiden Hälften zusammenfügen.

• ichkocheTV: Einfache Kekse
• ichkocheTV: Vanillekipferln
• ichkocheTV: Nussbusserln