ichkocheTV: Marmelade: Tipps zum Einkochen

Mit dem richtigen Schnitt den Fisch filetieren. Unter Genießern gilt Spargel aus Eferding zu den besten des Landes.Regionale Spargelspezialitäten aus Friaul, Italien.Ein geschmacksneutrales Bindemittel.Meersalz aus den Salinen von Secovlje in Slowenien.Frische Kräuter für ein feines Aroma.Daniela Pilosio und die Kunst des Räucherns.Tipps zur Verarbeitung von Ingwer.So lösen Profis das Fischfilet von der Haut.Speck aus Südtirol. Woran erkennt man guten Speck.Geflügel zum Kochen in Form bringen.Olivenernte und Olivenölproduktion in Istrien.Chefkoch Giang Nguyen gibt Einblicke in die Küche Vietnams.Mit den Trüffelhunden durch die Wälder Istriens.Sie zählen zu den besten Austern Europas.Das Zisterzienser Stift Zwettl ist bekannt für die Karpfenzucht.Fisch, eine gesunde und leckere Alternative.So wird die rote Knolle am besten zubereitet.Arche Noah, eine wunderbare Einrichtung zur Sicherung der Artenvielfalt.Guter Heinrich, Portulak oder Malabarspinat wieder neu entdeckt.Wie man sehr einfach selber Samen gewinnt und die leckersten Pflanzen zieht.Was muss ich beim Spargelkauf beachten