ichkocheTV: Zitronengras-Ingwer-Suppe

Daniela Pfleger kocht Zitronengras-Ingwer-Suppe.

• Zwiebel abziehen und fein würfeln
• Ingwer schälen und grob hacken
• Das Zitronengras mit Wasser abspülen und in Ringe schneiden, eine Stängel für die Spieße aufheben
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Scharlottenwürfel glasig anschwitzen
• Ingwer und die Zitronengrasringe dazugeben, dann die Chilischote und nach kurzer Zeit mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen
• Aufkochen lassen und ca. 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen
• Nach 5 Minuten wird eine geriebene, rohe Kartoffel dazugegeben - zur Bindung der Suppe
• Suppe mit Pürierstab fein pürieren
• Die Suppe durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Garnele einschneiden, salzen und in Olivenöl kurz anbraten, mit Noilly Prat ablöschen
• Suppe mit dem Zitronengrasspieß und der gebratene Garnele garnieren und servieren

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