Vanillekipferln - Weihnachtskekse

Toni Mörwald backt Vanillekipferl.

Vanillekipferln

Ein Rezept von Toni Mörwald, Gasthaus zur Traube in Feuersbrunn, Niederösterreich.

Zutaten:

100 g Butter
280 g Mehl
80 g Staubzucker
100 g geriebene Walnüsse
Staub- und Vanillezucker zum Wälzen der Vanillekipferl



Zubereitung Vanillekipferl - Weihnachtskekse:

• Auf einer Arbeitsfläche Mehl und Butter verbröseln.
• Die Masse mit Staubzucker und geriebenen Walnüssen zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 1 Stunde im Kühlen rasten lassen.
• Den Vanillekipferlteig zu einer Rolle formen.
• Kleine Stücken abschneiden und diese zu Kipferln formen.
• Backblech mit Backpapier auslegen, Vanillekipferln darauf setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
• Die noch heißen Vanillekipferln vorsichtig (sie brechen sehr leicht!) in einem Gemisch aus Staub- und Vanillezucker wälzen.

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